紅外測(cè)溫技術(shù)在生產(chǎn)過程中，在產(chǎn)品質(zhì)量控制和監(jiān)測(cè)，設(shè)備在線故障診斷和安全保護(hù)以及節(jié)約能源等方面發(fā)揮了著重要作用。近20年來，非接觸紅外人體測(cè)溫儀在技術(shù)上得到迅速發(fā)展，性能不斷完善，功能不斷增強(qiáng)，品種不斷增多，適用范圍也不斷擴(kuò)大。比起接觸式測(cè)溫方法，紅外測(cè)溫有著響應(yīng)時(shí)間快、非接觸、使用安全及使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。非接觸紅外測(cè)溫儀包括便攜式、在線式和掃描式三大系列，并備有各種選件和計(jì)算機(jī)軟件，每一系列中又有各種型號(hào)及規(guī)格。在不同規(guī)格的各種型號(hào)測(cè)溫儀中，正確選擇紅外測(cè)溫儀型號(hào)對(duì)使用者來說是十分重要的。
　　
　　一、紅外測(cè)溫儀的使用步驟：
　　
　　1.到被測(cè)地點(diǎn)，取出紅外測(cè)溫儀，右手握住測(cè)溫儀手柄，食指扣動(dòng)一下開關(guān)，將聽到“BI-BI”的聲音，電源接通，屏幕將顯示你正對(duì)物體的溫度，測(cè)量時(shí)要注意距離系數(shù)K，本機(jī)K=D:S=12:1，通俗理解為測(cè)量范圍為12m遠(yuǎn)時(shí)，被測(cè)物體面積為直徑1米的圓，如果大于12m處存在一個(gè)1m直徑的物體，測(cè)量的物體溫度將不準(zhǔn)確。
　　
　　2.將鏡頭正對(duì)被測(cè)物體，按住開關(guān)將進(jìn)行測(cè)量，這時(shí)屏幕左上側(cè)將出現(xiàn)掃描（SCAN）符號(hào)，表示正在測(cè)量，松開開關(guān)，屏幕左上側(cè)將出現(xiàn)保持（HOLD）符號(hào)，這是屏幕上顯示的即是被測(cè)物體溫度。
　　
　　3.在視線不清或者黑暗的環(huán)境中使用該儀器，先松開電源開關(guān)按鈕，然后按一下鐳射/背光燈（LASER/BACKLIT）按鍵，這是屏幕上將顯示鐳射/背光燈符號(hào)，這是按下開關(guān)測(cè)量，將會(huì)看到被測(cè)物體上出現(xiàn)紅色小點(diǎn)，表明正在對(duì)該區(qū)域進(jìn)行測(cè)溫。不用時(shí)，松開電源開關(guān)鍵，再按鐳射/背光燈按鈕，按一下無鐳射，按兩下無背光燈，按三下沒有背光燈和鐳射。
　　
　　4.在檢測(cè)一個(gè)面（如密閉）時(shí)，可用定點(diǎn)法，每次測(cè)定時(shí)必須及時(shí)記錄。測(cè)量數(shù)據(jù)自動(dòng)保持7秒，沒有操作，30秒自動(dòng)關(guān)機(jī)。背光燈延遲十秒后自動(dòng)關(guān)閉。
　　
　　二、紅外測(cè)溫儀測(cè)量溫度的技巧：
　　
　　1、當(dāng)測(cè)量發(fā)光物體表面溫度時(shí)，如鋁和不銹鋼，表面的反射會(huì)影響紅外測(cè)溫儀的讀數(shù)。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測(cè)量膠條區(qū)域溫度。
　　
　　2、要想紅外測(cè)溫儀可從廚房到冷藏區(qū)來回走動(dòng)仍能提供的溫度測(cè)量，就要在新環(huán)境下經(jīng)過一段時(shí)間以達(dá)到溫度平衡后再測(cè)量。將測(cè)溫儀放在經(jīng)常使用的場(chǎng)所。
　　
　　3、用紅外測(cè)溫儀讀取流體食品的內(nèi)部溫度，像湯或醬，必須攪動(dòng)，然后就可測(cè)表面溫度。使測(cè)溫儀遠(yuǎn)離蒸汽，以避免污染透鏡，導(dǎo)致不正確的讀數(shù)。